Hidangan semur galantin adalah salah satu makanan favorit saya sejak kecil. Aroma harum yang tercium saat semur galantin dimasak di rumah selalu membuat saya tak sabar untuk menyantapnya. Tidak heran bahwa semur galantin adalah salah satu masakan ala mamaku yang paling saya nantikan setiap kali pulang ke rumah.
Rahasia Lezatnya Semur Galantin
Jika Anda belum pernah mencoba semur galantin sebelumnya, Anda mungkin bertanya-tanya apa yang membuatnya begitu istimewa. Rahasia utama dari kelezatan semur galantin terletak pada proses pematangan dagingnya. Daging ayam yang direndam dalam campuran bumbu rempah-rempah selama beberapa jam membuatnya menjadi lembut dan enak.
Rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan biji pala memberikan aroma khas yang tidak bisa Anda temukan dalam masakan lain. Ditambah lagi, semur galantin juga diberi tambahan susu, kecap manis, dan kaldu ayam yang memberikan cita rasa manis gurih yang tak terlupakan.
Persiapan dan Bahan-bahan
Meskipun resep semur galantin terlihat sulit, sebenarnya Anda bisa mencobanya di dapur sendiri. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian lebih kecil
- 2 bawang bombay, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 4 batang sereh, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 500 ml kaldu ayam
- 200 ml susu cair
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Tambahkan bawang putih, serai, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh, cengkeh, dan kayu manis. Tumis hingga rempah-rempah terasa harum.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan rempah-rempah. Tambahkan merica bubuk, kecap manis, garam, dan gula. Masak hingga ayam berubah warna dan matang setengah.
3. Tuangkan kaldu ayam dan susu cair ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan semur mendidih. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.
4. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan gula. Aduk rata dan masak hingga semur galantin matang sempurna.
Kesimpulan
Semur galantin adalah hidangan yang cocok disantap bersama nasi putih hangat. Anda juga dapat menambahkan acar timun atau kerupuk sebagai pelengkap. Setiap kali saya mencicipi semur galantin, rasanya seperti terbang kembali ke masa kecil dan menjelajahi kenangan bersama keluarga.
Jadi, jika Anda ingin mencoba masakan ala mamaku yang lezat ini, jangan ragu untuk mengikuti langkah-langkah sederhana di atas. Anda tidak akan kecewa dengan hasilnya! Semoga berhasil dan selamat menikmati semur galantin Anda sendiri!
